Un jour, dans la cuisine, Madame Trinh Diem Vy ayant une petite faim, détacha un morceau de céleri frais et distraitement, le trempa dans une sauce au tamarin. Le croquant du céleri, la saveur acidulée du tamarin – ce mélange fut une véritable explosion dans son palais. Typique, du style unique et de la passion de Vy pour la cuisine, cette combinaison apparue très vite dans le menu du Morning Glory : des crevettes royales grillées avec une sauce à base de céleri, tamarin et coriandre.

Qu’il s’agisse d’une création personnelle, d’un des plats favoris des marchands ambulants ou d’une recette de son enfance, chaque plat sur le menu du Morning Glory est le résultat d’une passion.” — Ms Vy